盛夏,啤酒爱好者的美好时光来了。品种繁多的啤酒满足不同消费者味蕾的同时,也有着代表各自品类的独特颜色,那么这些颜色是如何产生的呢?啤酒颜色的产生和差异主要是由于麦芽表皮中的花色素颜,而茶酸等多酚物质以及麦芽被浇准备时产生的类非晶和焦糖等。
国家标准GB 4927-2008啤酒将啤酒分四个种类,淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒和特种啤酒。
这些颜色EBC范围如何来管理呢?传统的做法是通过目视比色法来判别麦汁和啤酒的颜色。目视比对受人为因素及目视比设计稳定性的影响较大,不够客观,效率也不高。因此在生产管理上,业内大企业纷纷采用基于分光测色法的仪器来实现麦汁和啤酒EBC色号的分析集合管理。
我们来做个小实验,选取4种不同口味的啤酒样品分别进行测试分析。快速并精准得到相应的EBC色号。有了HACA-3800颜色的交流和传递更加精确,企业可以更加精细化开发和管理啤酒颜色。HACA系列高精度颜色分析仪已被国际著名啤酒厂商用于高端啤酒系列的研制,获得了用户的广泛好。

炎炎夏日,HACA系列来定义啤酒的精彩,快约上三五好友畅饮美味清凉一下。
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